什么人千万不能吃秋葵？

头条问答7-7 12:09

我不同意之前的一些高点赞答案，非要说禁忌，那有习惯性腹泻的朋友应该避免吃。

秋葵与普通蔬菜的基本营养成分没有太大的差别，主要就是水，维生素，矿物质和膳食纤维。所以并不存在什么特别的禁忌。

秋葵之所以黏糊糊的，并不是因为它们有肉皮冻一样的胶原蛋白，而是因为其中的多糖类物质。

所谓多糖，就是一类由很多个葡萄糖分子串联在一起组成的大分子物质。我们对多糖并不陌生。清洗海带的时候，我们感受到的那种黏腻的感觉就是多糖在起作用了。实际上，淀粉也是一种多糖，只不过，淀粉可以被分解成葡萄糖，继而被我们身体利用，而秋葵和海带的多糖并不会被我们消化吸收。多糖类物质只会穿肠而过，正因为多糖并不能被人体吸收利用，所以我们的肠道并不认为这些物质是好东西，于是会拼命地挤兑它们尽快把它们送出体外，于是肠胃蠕动就快了。当然了，本身就有习惯性腹泻，或者肠胃蠕动比较快的朋友还是要避免食用。

与此同时，多糖类物质可以提供一定程度的饱腹感，同时有不会给食用者带来额外的热量，所以秋葵当做一种减肥食品也未尝不可。

至于说前面的答友提到的草酸钙的问题，这都不是事儿，首先存在于秋葵里的是草酸，不是草酸钙（如果真是草酸钙，那是沉淀物，更不会被人体吸收了），再者含量也不见得比菠菜高，更重要的是吃秋葵都是要经过水煮和浸泡的，这样就已经去除了大量的草酸。不用担心这个问题。

如今，这种黏稠的特性确实现代食品工业取得了联系。我们说，秋葵的黏液无法被人体消化吸收，于是成为减肥食品的新宠。研究人员正在开发以秋葵多糖为主料的巧克力，就是用多糖替代了可可脂，虽然目前这种特殊巧克力的口感比真巧克力还稍显逊色，但是对广大爱美的女性朋友来说，倒也是慰藉嘴巴的一个好选择了吧。

综合来看，秋葵都是个好蔬菜，而且是被人类验证过几千年的蔬菜，可以尝试一下。